Το συγκεκριμένο επιχειρησιακό σχέδιο: (α) Δημιουργεί τις συνθήκες για νέες αειφορικές καλλιέργειες εδώδιμων φυτών της Κρήτης με ιδιαίτερα χαρακτηριστικά, αποσκοπώντας στο σχηματισμό μιας αλυσίδας αξίας που αξιοποιεί τη νέα τεχνογνωσία, τη διατροφική αξία και την άυλη πολιτιστική κληρονομιά της Κρήτης, (β) Επιχειρεί καθετοποίηση της παραγωγικής διαδικασίας (φύση, εργαστήριο, χωράφι, ράφι) με πιλοτική διασύνδεση των εμπλεκόμενων μερών, (γ) Διερευνά την τεκμηρίωση χαρακτηριστικών για ανάπτυξη branding και σχεδιασμό καινοτόμων προϊόντων, (δ) Συμβάλλει στην υλοποίηση πτυχών της διατροφικής πολιτικής της ΕΕ για προαγωγή της υγείας του γενικού πληθυσμού με αξιοποίηση μέρους του παραδοσιακού διατροφικού προτύπου της Κρήτης («άγρια χόρτα»), (ε) Συμβάλλει στη μακροχρόνια διατήρηση και περαιτέρω μελέτη του επιλεγμένου υλικού σε βοτανικούς κήπους και μητρικές φυτείες, και (στ) Εισάγει δράσεις προβολής-διάχυσης και επιμόρφωσης-εκπαίδευσης.
ΔΡΑΣΕΙΣ
- Ανάπτυξη τεχνογνωσίας για νέα καλλιεργούμενα είδη από την τοπική βιοποικιλότητα της Κρήτης,
- Προστασία των μοναδικών φυτογενετικών πόρων της Κρήτης μέσω αειφορικής αξιοποίησής τους και μείωσης της πίεσης αλόγιστης συλλογής από το φυσικό περιβάλλον,
- Ανάπτυξη νέων πιλοτικών καλλιεργειών μειωμένων απαιτήσεων και εισροών με φυσική προσαρμοστική ικανότητα στις επιπτώσεις της κλιματικής αλλαγής,
- Παραγωγή καινοτόμων, νεοφανών αγροδιατροφικών προϊόντων υψηλής προστιθέμενης αξίας με δυνατότητα αποκλειστικού branding προϊόντων (εξωστρέφεια) για δημιουργία νέας αλυσίδας αξίας και νέων εισοδημάτων για τους παραγωγούς (βασικά στοιχεία προσαρμογής αγροτοδιατροφικού συστήματος στην κλιματική αλλαγή).
ΠΡΩΤΟΤΥΠΙΑ- ΚΑΙΝΟΤΟΜΙΑ
Η πρωτοτυπία του επιχειρησιακού σχεδίου έγκειται στην αειφορική αξιοποίηση μοναδικών κρητικών εδώδιμων ειδών που δεν έχουν καλλιεργηθεί ποτέ ξανά, στη δημιουργία πλήρως χαρακτηρισμένου πολλαπλασιαστικού υλικού με τεκμηριωμένη προέλευση, διαπίστευση ταυτότητας και διατροφική αξία, στην ανάπτυξη τεχνογνωσίας πολλαπλασιασμού και τρόπου καλλιέργειας για αυτά, και στον προσδιορισμό τρόπων μεταποίησης-μεταχείρισής τους. Έτσι, το καθετοποιημένο αντικείμενο του επιχειρησιακού σχεδίου χαρακτηρίζεται εξ ορισμού καινοτόμο/πιλοτικό/επιδεικτικό. Η εξημέρωση των επιλεγμένων αυτοφυών εδώδιμων ειδών και η προσαρμογή τους στο ανθρωπογενές περιβάλλον σε συνθήκες εμπορικής καλλιέργειας για δημιουργία αλυσίδας αξίας και προϊόντων αποτελεί καινοτόμα εφαρμοσμένη έρευνα. Η διαδικασία αυτή γίνεται για πρώτη φορά στην Ελλάδα και διεθνώς και μπορεί να αποτελέσει «παράδειγμα προς μίμηση» για μελλοντικά έργα αειφορικής αξιοποίησης της γηγενούς φυτοποικιλότητας της Κρήτης.
Τα επιλεγμένα εδώδιμα αυτοφυή είδη δημιουργούν νέα κατεύθυνση επαγγελματικής ενασχόλησης για τοπικούς παραγωγούς ως νέες καλλιέργειες μειωμένων εισροών που συμβάλλουν: στη διατήρηση της βιοποικιλότητας, στην προστασία υποβάθμισης εδάφους, στην προσαρμογή στην κλιματική αλλαγή και στην παραγωγή σύγχρονων καινοτόμων αγροδιατροφικών προϊόντων για την εγχώρια και διεθνή αγορά, ενώ ταυτόχρονα συμβάλλουν στην εκτός τόπου διατήρηση της βιοποικιλότητας της Κρήτης και στην άμβλυνση των πιέσεων που την απειλούν (κάλυψη εμπορικής ζήτησης με μείωση υπερσυλλογής από τη φύση, δυνατότητα αποκατάστασης ή ενίσχυσης απειλούμενων πληθυσμών).